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往届的参赛大厨们曾为大赛贴上过诸如“专业”、“公正”与“有趣”等等标签，但在这之中我们最喜欢的，当属“卓越”，因为自始至终，打造国内最高水平的烹饪大赛就是我们不断前行的驱动力。
今年是大赛第二次来到上海，在法国蓝带厨艺学院上海分校举办，4小时的高强度比赛与每组选手呈现的3道精美菜品（前菜、主菜、甜品），是技巧与创意的完美体现，同时也是每组参赛大厨经历的一次创作之旅。此次大赛评委阵容涵盖米其林3星主厨到国内重量级美食达人，无论从专业角度还是大众观赏，都称得上是一场美食盛会。 决赛现场全记录 神秘菜篮有什么？ 新西兰银蕨农场牛肉 露杰法式鸭胸 厨艺工坊牌稀奶 露杰法式速冻肥肝切片 厨艺工坊手制咸味挞壳大圆形 可可联盟伊瓜达尔黑巧克力 厨艺工坊牌伊比利亚去骨火腿 李锦记蚝油 海鲜盛宴美国黑线鳕鱼 新西兰KONO青口贝 海鲜盛宴波士顿龙虾 藕 干红枣 鸡尾酒会
颁奖盛典 现场概况
▲ 晚宴现场
▲ 徐正纲 环球美味杂志出版人
▲ Werner Schuppisser 西诺迪斯CEO;本次大赛冠名商 嘉宾发言
▲ 许持平 上海万达瑞华酒店驻店经理
▲ 董振祥 中国意境菜创始人、新中餐之父, 大董餐饮服务有限公司CEO
▲ Sara Shang 蓝带大中华区总监
▲ 闻雯 李锦记（中国）销售有限公司品牌市场经理
▲ 张建荣 董事长-海鲜盛宴海产资源有限公司
▲ 曹乃真 百欧欢- 商务拓展总监
▲ 侯德成 北京市商业学校国际酒店专业主任、 国家一级评委
▲ 罗金 罗纳河谷葡萄酒行业协会葡萄酒大使
▲ 安利英 居然怡食家CEO 晚宴菜单
晚宴四款红葡萄酒 由罗纳河谷葡萄酒协会独家赞助 西诺迪斯2017环球美味 卓越大厨烹饪大赛奖项记录 环球美味2017特别荣耀奖
▲ 大董 2017环球美味名人堂厨师奖 追求烹饪卓越的中国米其林厨师企业家
▲ Umberto Bombana 2017环球美味名人堂厨师奖 追求烹饪卓越的意大利米其林厨师企业家 （上图为Stefano Monte 北京Opera Bombana餐厅经理代领）
▲ Fred Tibbitts 2017环球美味终身成就奖 执着奉献于慈善事业超越种族宗教与信仰的差异 60强优秀大厨
Andrea Rumere _ Kempinski Hotel Beijing 北京凯宾斯基酒店 Joel Manchia _ Four Seasons Hotel Beijing 北京四季酒店 宋新 Fairmont Chang’an Hotel 北京华彬费尔蒙酒店 王文璐 Hilton Beijing Wangfujing 北京王府井希尔顿酒店 牟博 Dadong Food&Beverage 大董餐饮管理有限公司 单涛 La Yun Café Beijing 云上咖啡（北京） 王萌 Cinebene Coffee 影伴咖啡（北京） 卢伟峰 Concerto Bistro 广州瀚策陶餐饮有限公司 潘安娜 NestCity Hotel 天津艾唯尚餐饮服务有限公司 王然 Chef Kirin's GourmetDesign Studio, Dalian王然创意美食设计工作室（大连） 朱坤 Conrad Beijing Hotel 北京康莱德酒店 Andy Choy – Groupe FLO Asia 北京FLO法餐厅 胡含 Chef’s Dream 北京厨梦人生餐饮有限公司 Nicola Firzzale _ Four Seasons Hotel Pudong Shanghai 上海浦东四季酒店 李俊 Renaissance Hotel Yu Garden Shanghai 上海豫园万丽酒店 Min Lee _ Renaissance Shanghai Caohejing Hotel 上海漕河泾万丽酒店 蔡怀佳 Choi Wai Kai _ Grand Hyatt Macau 澳门君悦酒店 Dal Zotto Alessandro _ Conrad Xiamen 厦门康莱德酒店 王升伟 Dynasty International Hotel, Dalian 大连国尊王朝大饭店 余定勇Chef Table By Lance Jack Tiang _ Summer Island Maldives夏日岛度假村（马尔代夫） Naddaf Sudqi _ Kempinski Hotel Mall of the Emirates Dubai迪拜凯宾斯基大酒店 李政上 Mandarin Oriental Taipei 台北文华东方酒店 Federico Mainardi _ Grand Kempinski Hotel Shanghai 上海凯宾斯基大酒店 王平杰 Hilton Ningbo Dongqian Lake Resort 宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店 吕士乔Sheraton Hangzhou Wetland Park Resort 杭州西溪喜来登度假酒店 赵勇 Renaissance Shanghai Pudong 上海浦东淳大万丽酒店 李新 Crowne Plaza Nanjing Jiangning 南京银城皇冠假日酒店 David Jean Marteau _ Grand Hyatt Guangzhou 广州富力君悅大酒店 周胜乾 Pan Pacific Xiamen 厦门泛太平洋大酒店 金伟华 JW Marriott Shanghai Changfeng Park 上海新发展亚太JW万豪酒店 陶霄栋 Regal Plaza Hotel & Residence Shanghai 上海富豪会展公寓酒店 吴坤杰 Hotel Nikko Shanghai 上海日航饭店 梁磊 Le Royal Meridien Shanghai 上海世茂皇家艾美酒店 Mahesh Gawhane _ Swiss Hotel Kunshan 昆山瑞士大酒店 殷红高 Park Hyatt Ningbo Resort and Spa 宁波柏悦酒店 唐卫庆 Banyan Tree Tianjin Riverside 天津海河悦榕庄 李有富 Renaissance Tianjin Lakeview Hotel万丽天津宾馆 黄志玲 W Beijing Changanjie Hotel 北京长安街W酒店 董捷彬 Double Tree by Hilton Beijing 北京希尔顿逸林酒店 曹锦明 JW Marriott Hotel Beijing Central 北京粤财JW万豪酒店 孔军 Crowne Plazza Beijing Chaoyang U-Town 北京朝阳悠唐皇冠假日酒店 Fatela Yohan _ Sofitel Wanda Hotel Beijing 北京万达索菲特大酒店 郑会锋Dadong Food&Beverage 大董餐饮管理有限公司 陈建陞 Justin 文秀法餐厅（北京） Yamada Naohisa _ Shanghai Marriott Hotel City Centre 上海雅居乐万豪酒店 陈建伦 Hotel Vagabond Singapore 新加坡雅客阁酒店 Wai Chin Poon _ Marriott Yogyakarta Hotel Seremban, Malaysia 马来西亚万豪酒店 Phak Phum Arromrat _ Woodlands Hotel Resort Pattaya, Tailand 泰国芭提雅伍德兰酒店度假村 Nadia Frisina _ PPHE Group Art'otel 5&33 Amsterdam 阿姆斯特丹艺术酒店 关燮富 Phillip Kwan _ Hong Kong LSG SKY 香港汉莎航空航膳有限公司 Adam Wang _ Radisson Blu Resort Wetland Park Wuxi 无锡梁鸿湿地丽笙度假酒店 唐建 DoubleTree by Hilton Hotel Chongqing North 重庆江北希尔顿逸林酒店 但堂翠Wyndham Grand Plaza Royale Huayu Chongqing 重庆华宇温德姆至尊豪廷大酒店 汪仄 Hilton Chengdu 成都希尔顿酒店 董玉振Futian Shangri-La, Shenzhen 深圳福田香格里拉大酒店 黄智旺The Shanhaitian Resort Sanya, Autograph Collection 三亚山海天大酒店-傲途格精选 陈永跃 Crowne Plaza Kunming City Centre 昆明中心皇冠假日酒店 贾宁Sheraton Xi'an North City Hotel 西安赛瑞喜来登大酒店 贾鹏 Sheraton TianjinBinhai Hotel 天津滨海喜来登 60家最佳飨食之所
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Manchia Joel _ Four Seasons Hotel Beijing 北京四季酒店 宋新 Fairmont Chang’an Hotel 北京华彬费尔蒙酒店 王文璐 Hilton Beijing Wangfujing 北京王府井希尔顿酒店 Andy Choy – Groupe FLO Asia 北京FLO法餐厅 牟博 Dadong Food&Beverage 大董餐饮管理有限公司 单涛 La Yun Café Beijing 云上咖啡（北京） 胡含 Chef’s Dream 北京厨梦人生餐饮有限公司 Federico Mainardi - Grand Kempinski Hotel Shanghai上海凯宾斯基大酒店 Min Lee - Renaissance Shanghai Caohejing Hotel 上海漕河泾万丽酒店 李俊 Renaissance Hotel Yu Garden Shanghai 上海豫园万丽酒店 赵勇 Renaissance Shanghai Pudong 上海浦东淳大万丽酒店 王平杰 Hilton Ningbo Dongqian Lake Resort宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店 李政上 Mandarin Oriental Taipei 台北文华东方酒店 蔡怀佳 Choi Wai Kai _ Grand Hyatt Macau 澳门君悦酒店 吕士乔Sheraton Hangzhou Wetland Park Resort杭州西溪喜来登度假酒店 李新 Crowne Plaza Nanjing Jiangning 南京银城皇冠假日酒店 周胜乾 Pan Pacific Xiamen 厦门泛太平洋大酒店 Marteau David Jean _ Grand Hyatt Guangzhou 广州富力君悅大酒店 王萌 Cinebene Coffee 影伴咖啡（北京） 王然 Chef Kirin's GourmetDesign Studio, Dalian王然创意美食设计工作室（大连） 最佳甜品奖及5强卓越大厨
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5强卓越大厨与最佳甜品预计12月 飞往伦敦进行为期一周的交流学习！ 2017年是《环球美味》杂志举办厨师大赛的第五年，与日俱增的参赛选手和不断上升的厨艺水平使得大赛竞争日趋激烈，这不仅标志着大赛体系的逐渐成熟并被越来越多的专业人士认可，也见证了《环球美味》杂志的成长。 期待为更优秀的厨师们提供更专业，更完美的平台，让更多年轻厨师走向世界，掌握更多流行趋势与烹饪技巧，与世界级名厨同台竞技。 卓越大厨，我们2018年再见。 鸣谢 冠名商 赞助商
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